Dans Paris...Rue des Rosiers

rue des rosiers dans le IV...

Cette rue célèbre du 4ème arrondissement de Paris fut crée aux alentours de 1230, soit disant nommée d'après les rosiers qui poussaient le long de ses murs. C'est une rue très commerçante, où de nos jours, les cafés et pâtisseries juives cohabitent  avec les petites boutiques de mode chic et modernes...mais non sans peine: Commerçants et habitants ont pétitionné et manifesté contre l'envahissement du quartier par ces boutiques depuis les années 1980!

La présence de la communauté juive est ancienne, mais des 1394 elle évolue en fonction des remous politiques. Un peuplement important se fait entre 1881 et 1914: environ 20 000 personnes s'implantent suite aux persécutions en Roumanie, Autriche-Hongrie et Russie, donnant lieu à une prédominance de la communauté ashkénaze à partir de cette époque.

Je connaissais cette rue seulement par réputation jusqu'à peu. Mais, vivant tout près du Marais...et friande de pâtisseries telles que gâteaux au fromage et différents roulés d'Europe de l'est (pavot, pomme, amande...), un safari culinaire y fut nécessaire....

Pralus: ma nouvelle chocolaterie préférée

olaQuand j'étais petite et que je vivais à Paris, je n'avais d'yeux que pour Christian Constant, La Maison du Chocolat, Fouquet, et Tondeux a Créteil (94).

C'est à New York que j'ai entendu parler d'un "nouveau" chocolatier, François Pralus. L'amie d'un ami, chocolatière, avait eu le plaisir de visiter sa maison mère, ou d'après elle tous les employés travaillaient dans le plaisir et la bonne humeur. A son retour, elle nous avait fait goûter son chocolat de couverture et plusieurs fèves séchées. Tout avait un goût pur, fin, puissant...et me rendait impatiente de retourner en France pour trouver sa chocolaterie.

Cette tâche fut assez simple puisque la boutique parisienne (il y a en a d'autres en province) se situe 35, rue de Rambuteau, juste derrière Beaubourg, à cinq minute à peine de mon home parisien.
La vendeuse était charmante, et la boutique, simple et jolie, délicieusement "décorée" d'une fontaine à chocolat.

On peut y déguster sucettes au chocolat, tablettes bio de crus variés, macarons au chocolat, amandes enrobées de chocolat...mais surtout des florentins exquis, les meilleurs pralinés de l'histoire de ma vie, et la festive Praluline, une brioche aux pralines inventée par Auguste Pralus (père de François Pralus, Meilleur Ouvrier de France en 1955, membre de L'Académie culinaire de France, Chevalier des Arts, des Sciences et des Lettres et Chevalier de l’Ordre du Mérite National).

La rentrée littéraire 2010 et adieu à Bernard Gheerbrant

Comme chaque année, le magazine culturel français Les Inrockuptibles a imprimé un livret rempli d'extraits de romans sortant fin Août-début septembre 2010.

Au programme pour les auteurs francophones:
Des éclairs de Jean Echenoz
France 80, premier roman de Gaelle Bantegnie
Alice Kahn, premier roman de Pauline Klein
La Carte et le Territoire, de Michel Houellebecq
Naissance d'un pont, de Maylis de Keyrangal
Les aigles puent, de Lutz Bassmann (alias Antoine Volodine et Manuela Draeger)
Un mage en été, d'Olivier Cadiot

Et aussi trois romans qui par leurs extraits ont retenu mon intérêt:
La vie est brève et le désir sans fin, de Patrick Lapeyre
Journal intime d'une prédatrice, de Philippe Vasset
Que font les rennes après Noël? d'Olivia Rosenthal

Pour d'autres informations sur ce magazine: http://www.lesinrocks.com/

D'autre part, c'est avec chagrin que j'ai appris la mort de Bernard Gheerbrant, fondateur de la librairie La Hune,  à Paris le 12 août dernier. Personnalité de Saint-Germain-des-Prés, il avait été le PDG du Club des Libraires de France, et avait fondé la célèbre librairie en 1949. Un service aura lieu en son hommage le 9 septembre 2010  à l'Église Saint-Germain.